Der Geschmack von Zimt ist warm, süsslich und leicht scharf. Es verleiht Speisen und Getränken eine angenehme Würze und wird oft in süssen Gerichten wie Kuchen, Keksen, Müsli oder Desserts verwendet. Es kann aber auch in herzhaften Gerichten wie Currys oder Eintöpfen Verwendung finden.
Zimt eignet sich auch gut als Gewürz für Heissgetränke wie Tee oder Kaffee. Darüber hinaus wird Zimt oft in der traditionellen Medizin verwendet, um Verdauungsbeschwerden zu lindern und das Immunsystem zu stärken. Es ist jedoch wichtig, Zimt in Massen zu konsumieren, da hohe Mengen des Wirkstoffs Cumarin in einigen Zimtsorten schädlich sein können. Es wird empfohlen, Ceylon-Zimt zu bevorzugen, da dieser einen niedrigeren Cumarin-Gehalt aufweist.
