Zero waste: Kochen ohne Abfall

29. Februar 2024

In der Küche unserer Grosseltern wurde sicherlich nichts weggeschmissen. Fast alle Nahrungsmittel wurden komplett verwertet. Aus Spargelschalen etwa kochten sie Suppe, aus Hühnerknochen nahrhafte Brühe, und aus Obst mit braunen Stellen machten sie Mus.

Die Resteverwertung «Zero waste» – zu Deutsch «null Abfall» – ist wieder im Trend. Bewusste Abfallvermeider entdecken wieder Restegerichte wie «Arme Ritter». Welker Salat wie Lollo Rosso und auch Spinat können nach italienischer Art gedünstet oder gebraten werden.

Auch hilft es die Menüs einer Woche genau zu planen und nur die entsprechende Menge einzukaufen.

Das könnte Sie auch interessieren

Fermentierte Lebensmittel

21.08.2026

Fermentierte Lebensmittel sind reich an probiotischen Bakterien, die während des Fermentationsprozesses entstehen. Diese «guten» Bakterien können die Darmgesundheit unterstützen, indem sie das Gleichgewicht der Darmflora verbessern und die Anzahl…

Mehr erfahren

Breathwork

20.08.2026

Breathwork ist eine Praxis, die verschiedene Atemtechniken und Atemübungen umfasst, um die Atmung bewusst zu lenken und zu vertiefen. Diese Techniken können unterschiedliche Effekte auf den Körper und den Geist haben.

Mehr erfahren

Stimmungsschwankungen

19.08.2026

Bei Stimmungsschwankungen können verschiedene Massnahmen helfen, um das emotionale Gleichgewicht wiederherzustellen und das Wohlbefinden zu fördern.

Mehr erfahren

Zurück zur Übersicht

Zero waste: Kochen ohne Abfall

Das könnte Sie auch interessieren

Fermentierte Lebensmittel

Breathwork

Stimmungsschwankungen

Service-Links