Wasabi stammt aus der Familie der Kreuzblütengewächse. In Japan wird der Wurzelstock der Pflanze als Gewürz verwendet. Durch das Zerreiben des Wurzelstocks auf einem Holzbrettchen entsteht die grüne Paste. Wasabi schmeckt nicht nur scharf, sondern verfügt auch über eine leicht süssliche Note. Ähnlich wie Meerrettich und Senf ist die Schärfe von Wasabi auf Senföle, die im Wurzelstock enthalten sind, zurückzuführen.
Wasabi enthält natürliche Chemikalien, die dafür bekannt sind, das Wachstum von Krebszellen zu hemmen. Wasabi kann Durchfall verringern, das Herz-Kreislauf-System schützen und Kalkablagerungen verhindern.
