Sake – japanischer Reiswein

Sake wird oft als «Reiswein» bezeichnet, dabei wird er ähnlich wie ein Bier gebraut und ist überwiegend in Japan zuhause. Im Durchschnitt weist Sake 15 bis 20 Prozent Alkohol auf, also vergleichbar mit gehaltvollem Wein. Es gibt viele verschiedene Sake-Sorten. Je nach Art und Qualität unterscheidet sich auch das Geschmacksprofil.

Sake hat einen viel niedrigeren Säuregehalt als Rot- oder Weisswein. Er enthält auch kaum Histamine. Ausserdem beinhaltet Sake keine künstlichen Konservierungsstoffe.