Mohnsamen bestehen zur Hälfte aus Öl, das durch kalte Pressung gewonnen werden kann. Dadurch eignet es sich – nicht nur wegen seines leicht nussigen Geschmacks – besonders gut zu Rohkost und punktet mit einem hohen Gehalt der ungesättigten Fettsäuren Linolsäure. Zu 20 Prozent besteht Mohn überdies aus Eiweiss. Darüber hinaus warten die runden Samen mit einer überraschenden Menge an Calcium, Zink, Kalium, Magnesium, Eisen sowie Vitamin E und B1 auf. Sogar zwei essenzielle Aminosäuren, nämlich Lysin und Leucin, befinden sich unter den Nährstoffen.
Ob gemahlen oder als Ganzes ins morgendliche Müsli, als saftige Füllung für Süssspeisen oder aber pikant mit Gewürzen in der Pfanne kurz geröstet und über den Salat gestreut – Mohn schmeckt lecker und darf ruhig öfters auf dem Speiseplan stehen.
