Bei heissen Temperaturen im Sommer mag man nicht wirklich viel essen. In diesem Fall ist eine Gazpacho – eine kalte Gemüsesuppe – die ideale Lösung. Sie erfrischt, macht satt und ist sehr gesund. Sie eignet sich als Vorspeise oder auch als leichtes Essen.
Meist besteht die Suppe aus Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Basilikum, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer. Alles pürieren, kalt stellen und geniessen. Da die Suppe nicht gekocht wird, bleiben die gesunden Nährstoffe erhalten. Zudem füllt eine Gazpacho den Flüssigkeitshaushalt auf. Besonders im Sommer ist es wichtig, genügend Flüssigkeit zu sich zu nehmen.
