Feigen: Darum sollte man die Schale mitessen

Feigen haben von August bis Oktober Hauptsaison – in dieser Zeit sind sie besonders aromatisch. Sie sind vor allem aufgrund ihres hohen Anteils an Ballaststoffen, Kalium, Kalzium und Vitamin B1 für die Ernährung wertvoll.

Bei frischen Bio-Feigen darf die Schale durchaus mitgegessen werden. So nimmt man auch die Vitamine auf, die direkt unter der Schale stecken. Wichtig ist jedoch, sie vorher gut abzuwaschen. Am besten spült man die Feigen unter fliessendem Wasser ab und tupft die Schale danach mit Küchenpapier trocken. Dann werden die Stielansätze abgeschnitten.