Achtung vor dem Giftstoff Solanin

Im grünen Stängelansatz von Tomaten ist Solanin enthalten – das ist giftig. Auch unreife, noch grüne Tomaten oder grüne Stellen in Kartoffeln enthalten Solanin. Der Bitterstoff führte vor allem früher häufig zu Vergiftungen. Mittlerweile sind die Gemüsesorten jedoch so gezüchtet, dass sie eine viel geringere Menge an Solanin enthalten.

Wer zu viel Solanin aufnimmt, kann zunächst nur schwer atmen. Wer dann weiter Solanin isst, muss sich meist übergeben. Auch ein Kratzen im Hals oder Magenbeschwerden, Gliederschmerzen und Durchfall sind Anzeichen für eine Solaninvergiftung.